家户户都有冰箱，许多人常常把食物往冷冻室一放就以为放进“保险箱”了。有些肉在冷冻室里甚至能放上一年多，殊不知，冷冻食物也有保存期限！
　　家户户都有冰箱
　　许多人常常把食物往冷冻室一放
　　就以为放进“保险箱”了
　　有些肉在冷冻室里甚至能放上一年多
　　殊不知，冷冻食物也有保存期限!

　　冰箱里的肉冻多久不能吃?
　　种类
　　包括
　　保质期
　　红肉类
　　猪、牛、羊肉
　　10~12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。
　　禽肉类
　　鸡、鸭、鹅、鸽肉等
　　比红肉类稍短，为8~10个月。
　　海鲜、河鲜类
　　包括鱼、虾、鳖、贝类等
　　保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
　　虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。
　　另外，家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动，因此，从超市购买的各种肉，冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买。

　　还有一点非常重要，就是前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月;但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。
　　家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。
　　所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
　　选购冰箱时应搞清制冷性能。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。