厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。 由于厨房设备的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。
 
怎样选购厨房设备？

诀窍１首选套餐
      与单品拼凑相比，购买厨房家电套餐能获得更大的优惠，少则几百元，多则上千元。而且同一品牌的厨房家电产品外观整洁、漂亮，其市场定位、风格趋向和设计款式都一脉相承，还有安装维修方便。购买同一品牌的厨房套餐，送货、安装、维修、服务都一步到位，您再也不用为不同品牌的产品问题而东奔西跑了。

诀窍２节省空间

      相对于我国居住习惯来说，厨房是一个寸土寸金的地方，所以在购买厨房电器的时候一定要考虑空间的节省。      市面上的厨房电器产品有中、欧式之分，与笨重的中式产品相比，欧式机较受年轻人的喜爱。这不仅是因为欧式机美观、时尚，最重要的还是它超薄灵便、体形娇小，能大大节省厨房空间。

诀窍３风格协调

      在整体厨房的装修中，与设计师的沟通也是不容忽视的。装修前，最好先请专业设计师进行设计，不仅要考虑其整体风格的塑造，更要注重布局的合理性，每一个细小环节都不能疏忽。一些家电的设计也充分考虑了对厨房空间的有效利用、厨房电器的散热安全以及水、电、气管线的合理配置等因素，巧妙地将厨房家具与电器统一起来。 1. 厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。现在也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，支付一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。 在约定的时间，专业人员会上门进行安装。2. 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。　　3. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。

 厨房设备保养小妙招

1. 不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。2. 不能用尖利器物划刻台面和门板。 微波炉：
     用中性肥皂水清洗  清洗之前一定要拔掉插头。炉箱外部要用中性肥皂水清洗，勿使用普通肥皂或者去污剂，洗净后用软布抹干。微波炉顶有排气孔，不可让污水流入。对炉门的清洗可用湿布抹拭透明窗的两面，但不能够使用有磨损性的物质来洗擦。对炉内壁的清洗，用湿布拭净便可，污垢较严重的，用中性肥皂水加以清洗，再用软布浸清水抹干。对于转盘及其旋转架，应取出来清洗，防止油污阻碍旋转架旋转。

油烟机：
     普通烟机最好请专业人士清洗  清洗时卸装叶轮要小心，不可使其变形。油烟机的外壳表面和网罩一般按说明书规定的周期进行清洗，采用软布沾有少量的放有中性洗涤剂的温水进行擦洗，再用干的软布擦干。清洗时，电机和电气部分不能进水。清洁时，不能用力拉扯内部连接线，否则会使连接点松脱，造成触电危险。 专家指出正常情况下的油烟机需半年清洗一次。一般说来，油烟机个人不易拆洗。因为产品在出厂校装时有一个十分重要的“动态平衡点”已调好。非专业人员拆洗机器，易破坏机器的“动平衡”使噪音增大，甚至损坏油烟机，最好请专业人士清洗。 
电冰箱：
     用一般洗涤剂擦拭即可  电冰箱在使用时间较长时，其表面会沾附灰尘、污垢，还会发出难闻的味道。轻者可用干布轻轻擦洗，严重的可以使用一般洗涤剂稀释用布蘸后擦拭。电冰箱背面的冷凝器容易积聚灰尘，影响散热，所以，至少每半年要用掸子或吸尘器清扫一次。集水盘每月要拿出来清洗一次 电磁炉：
     可用牙膏清洗  面板脏时或油污导致变色时，请用牙膏或汽车车蜡擦磨，再用毛巾擦干净。机体和控制面板脏时以柔软的湿抹布擦拭，不易擦拭的油污，可用中性洗洁剂擦拭后，再用柔软的湿抹布擦拭至不留残渣。勿直接用水冲洗或浸入水中刷洗。

消毒柜现已成为厨房里不可缺少的电器之一，那如何对消毒柜作保养呢？以下几点是值得注意的。
    1.用完的餐具必须先洗干净，将水擦干才放进消毒柜内，一些用户把带水的食具放入柜内又不经常通电，致使消毒柜的各电器元件及金属表面受潮氧化。如在红外发热管管座处出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的使用寿命。
    2.消毒柜是专门为消毒厨房电器而生产的，其它东西不能放进消毒柜内消毒，避免发生危险。     3.使用一段时间后要定期清洁柜内及外表面，使消毒柜保持干净卫生。清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用水冲淋消毒柜。若太脏，可先用湿布蘸中性洗涤剂擦洗，再用干净的湿布擦净洗涤剂，最后用干布擦干水分。清洁时，注意不要撞击加热管或臭氧发生器。 
    4.每日通电一次，这样既能起到杀菌消毒的作用，又能延长消毒柜的使用寿命。
    5.使用时，如发现石英加热管不发热，或听不到臭氧发生器高压放电所产生的“吱吱”声，说明消毒柜出了故障，应停止使用，送维修部门修理。     6.消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处。